Catanzaro: la Regione promuove la cucina d’autore


Una sfida culturale ma anche economica, quella che nasce dall’idea dell’assessore regionale alla Cultura Mario Caligiuri e che coinvolge gli istituti alberghieri calabresi, dove si formano gli chef del futuro, e la ristorazione d’eccellenza. L’iniziativa si propone di creare già dal prossimo anno scolastico un circuito virtuoso tra docenti e studenti degli istituti professionali ed alberghieri e il consorzio Assapori, che raggruppa il gotha dell’alta cucina calabrese. L’obiettivo è quello di creare una vera sinergia e di favorire stages degli studenti nelle strutture ricettive e della ristorazione. E ancora, di rendere possibili docenze nella scuola, in modo sistematico, da parte di ristoratori e albergatori.

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